{"id":1831,"date":"2026-05-24T10:00:14","date_gmt":"2026-05-24T14:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.boucheriebeirut.com\/?p=1831"},"modified":"2026-05-24T14:52:11","modified_gmt":"2026-05-24T18:52:11","slug":"cuire-steak-tomahawk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.boucheriebeirut.com\/fr\/cook-tomahawk-steak\/","title":{"rendered":"Comment Cuire le Steak Tomahawk"},"content":{"rendered":"
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Comment cuire un steak Tomahawk : guide \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n

Apprendre comment cuire un steak Tomahawk est plus facile que vous le pensez. Cette coupe impressionnante se cuit mieux avec des m\u00e9thodes simples. Vous n’avez besoin que d’un gril ou d’un four et d’une po\u00eale chaude. N’importe qui peut pr\u00e9parer un Tomahawk de qualit\u00e9 restaurant \u00e0 la maison. Chez Boucherie Beirut \u00e0 Laval, nous d\u00e9coupons chaque Tomahawk \u00e0 la main. Nous livrons partout dans le Grand Montr\u00e9al. Vous pouvez avoir cette coupe premium \u00e0 votre porte. Nos bouchers peuvent aussi recommander l’\u00e9paisseur id\u00e9ale pour votre m\u00e9thode.<\/p>\n

Ce qu’il vous faut avant de commencer<\/h2>\n

Sortez le steak du frigo \u00e0 l’avance. Laissez-le atteindre la temp\u00e9rature ambiante pendant 45 minutes. La viande cuit ainsi plus uniform\u00e9ment du bord au centre. S\u00e9chez-le avec du papier essuie-tout sur tous les c\u00f4t\u00e9s. Cela \u00e9limine l’humidit\u00e9 de surface pour une meilleure saisie. Assaisonnez g\u00e9n\u00e9reusement avec du gros sel et du poivre concass\u00e9. L’assaisonnement simple laisse la saveur du b\u0153uf briller. \u00c9vitez d’ajouter de l’huile directement sur le steak.<\/p>\n

Vous aurez aussi besoin de quelques outils. Un thermom\u00e8tre \u00e0 viande est essentiel pour cette coupe \u00e9paisse. Pr\u00e9parez des pinces pour retourner le steak lourd. Vous \u00e9vitez ainsi de percer la viande avec une fourchette. Pr\u00e9parez aussi une assiette de repos et du papier d’aluminium. Le steak pourra reposer correctement apr\u00e8s la cuisson. Une po\u00eale en fonte est id\u00e9ale pour l’\u00e9tape de saisie. Gardez aussi un minuteur \u00e0 port\u00e9e de main pour suivre la cuisson.<\/p>\n

Comment cuire un steak Tomahawk sur le gril<\/h2>\n

Le gril est la m\u00e9thode la plus populaire pour cette coupe. Cr\u00e9ez deux zones de chaleur sur votre gril. Un c\u00f4t\u00e9 doit \u00eatre \u00e0 feu vif et l’autre \u00e0 feu doux. Commencez par saisir le steak du c\u00f4t\u00e9 chaud. Vous construisez une cro\u00fbte \u00e9paisse et savoureuse. Saisissez trois minutes par c\u00f4t\u00e9. Vous obtenez une couleur profonde et une belle caram\u00e9lisation. Le c\u00f4t\u00e9 chaud est la cl\u00e9 d’une bonne cro\u00fbte.<\/p>\n

D\u00e9placez ensuite le steak du c\u00f4t\u00e9 frais. Fermez le couvercle et laissez cuire indirectement. Le centre \u00e9pais chauffe ainsi uniform\u00e9ment. Vous \u00e9vitez de br\u00fbler l’ext\u00e9rieur avant que l’int\u00e9rieur soit cuit. Utilisez le thermom\u00e8tre pour v\u00e9rifier la temp\u00e9rature. Retirez le steak \u00e0 52\u00b0C pour un saignant \u00e0 point. La temp\u00e9rature montera de deux ou trois degr\u00e9s pendant le repos. Cette cuisson indirecte prend environ 20 \u00e0 25 minutes.<\/p>\n

Comment cuire un steak Tomahawk au four<\/h2>\n

Si vous n’avez pas de gril, le four fonctionne tr\u00e8s bien. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 135\u00b0C. Placez le steak sur une grille au-dessus d’une plaque. Cette chaleur basse cuit la coupe \u00e9paisse uniform\u00e9ment. Cuisez jusqu’\u00e0 ce que le thermom\u00e8tre indique 49\u00b0C. Cela prend g\u00e9n\u00e9ralement 40 \u00e0 50 minutes. La chaleur basse garde la viande tendre partout. V\u00e9rifiez la temp\u00e9rature toutes les 10 minutes vers la fin.<\/p>\n

Une fois la temp\u00e9rature atteinte, chauffez une po\u00eale en fonte jusqu’\u00e0 ce qu’elle fume. Ajoutez une huile \u00e0 haute temp\u00e9rature comme l’huile d’avocat. Saisissez le steak 90 secondes par c\u00f4t\u00e9. Utilisez les pinces pour saisir aussi le bord du chapeau de gras. Vous obtenez une cro\u00fbte parfaite sur toutes les surfaces. Cette m\u00e9thode de saisie invers\u00e9e est pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e par beaucoup de chefs. Elle vous donne plus de contr\u00f4le sur la cuisson. Le r\u00e9sultat est un steak uniform\u00e9ment ros\u00e9 de bord \u00e0 bord.<\/p>\n

Repos et service de votre Tomahawk<\/h2>\n

Le repos est l’\u00e9tape la plus importante apr\u00e8s la cuisson. Laissez le steak reposer 10 minutes sur une planche. Couvrez-le l\u00e9g\u00e8rement de papier d’aluminium pour garder la chaleur. Les jus se redistribuent uniform\u00e9ment dans la viande. Un steak bien repos\u00e9 est plus tendre \u00e0 couper. Sauter cette \u00e9tape donne une viande plus s\u00e8che dans l’assiette. Le repos permet aussi \u00e0 la cro\u00fbte de se raffermir l\u00e9g\u00e8rement. C’est une \u00e9tape que beaucoup de gens oublient, mais elle fait toute la diff\u00e9rence.<\/p>\n

Servez le Tomahawk entier pour un impact maximum. Le long os fait une pr\u00e9sentation spectaculaire. Tranchez contre le grain pour la meilleure texture. Chaque morceau est tendre et facile \u00e0 m\u00e2cher. Accompagnez-le de pommes de terre r\u00f4ties et de l\u00e9gumes grill\u00e9s. Vous avez un repas complet pour deux \u00e0 trois personnes. Une simple salade verte compl\u00e8te l’assiette parfaitement. Consultez les temp\u00e9ratures s\u00e9curitaires sur le site du gouvernement du Canada<\/a>.<\/p>\n

Achetez votre steak Tomahawk chez Boucherie Beirut<\/h2>\n

Pr\u00eat \u00e0 essayer \u00e0 la maison ? Visitez notre page cowboy steak tomahawk<\/a>. Chaque pi\u00e8ce est d\u00e9coup\u00e9e \u00e0 la main \u00e0 partir de b\u0153uf Angus Certifi\u00e9<\/a> premium. Notre steak ribeye<\/a> est aussi un excellent choix pour les grillades. Parcourez notre collection de b\u0153uf<\/a> compl\u00e8te pour toutes les coupes disponibles. Nous livrons partout dans le Grand Montr\u00e9al. La cueillette en magasin est aussi disponible \u00e0 notre boucherie de Laval. Tout notre b\u0153uf est certifi\u00e9 halal et d\u00e9coup\u00e9 \u00e0 la main. La qualit\u00e9 premium est toujours \u00e0 votre port\u00e9e. Votre prochain Tomahawk commence ici.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t

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\"Mains<\/div>\n\t\t<\/figure>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Comment cuire un steak Tomahawk : guide \u00e9tape par \u00e9tape Apprendre comment cuire un steak Tomahawk est plus facile que","protected":false},"author":289,"featured_media":1852,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-1831","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-beef"],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.boucheriebeirut.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/tomahawk-steak-seared-boucherie-beirut.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.boucheriebeirut.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1831","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.boucheriebeirut.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.boucheriebeirut.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.boucheriebeirut.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/289"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.boucheriebeirut.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1831"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.boucheriebeirut.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1831\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1855,"href":"https:\/\/www.boucheriebeirut.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1831\/revisions\/1855"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.boucheriebeirut.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1852"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.boucheriebeirut.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1831"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.boucheriebeirut.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1831"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.boucheriebeirut.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1831"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}