{"id":2457,"date":"2026-10-20T10:00:00","date_gmt":"2026-10-20T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.boucheriebeirut.com\/?p=2457"},"modified":"2026-10-06T20:58:31","modified_gmt":"2026-10-07T00:58:31","slug":"viande-en-gros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.boucheriebeirut.com\/fr\/bulk-meat\/","title":{"rendered":"Bulk Meat: Stock Up and Save Time"},"content":{"rendered":"
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Acheter de la viande en gros est la fa\u00e7on la plus simple d’avoir du bon b\u0153uf et du bon poulet sous la main pour tous les soirs de semaine. Une seule commande bien planifi\u00e9e remplit le cong\u00e9lateur pour plusieurs semaines, et le souper commence avec ce que vous avez d\u00e9j\u00e0 plut\u00f4t qu’avec une course de derni\u00e8re minute. Dans ce billet, nos bouchers de Laval vous expliquent quelles coupes valent la peine d’\u00eatre achet\u00e9es en quantit\u00e9, combien il en faut vraiment pour une famille et comment tout congeler pour garder le go\u00fbt du frais des mois plus tard.<\/p>\n

Pourquoi acheter sa viande en gros chez le boucher<\/h2>\n

Un emballage d’\u00e9picerie vous donne ce qui a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9 le matin m\u00eame. Un comptoir de boucherie vous donne le choix. Quand vous commandez votre viande en gros chez nous, vous choisissez les coupes, l’\u00e9paisseur de vos steaks et le niveau de gras de votre b\u0153uf hach\u00e9. Vous savez aussi exactement qui a coup\u00e9 votre viande. Pour une famille qui cuisine presque tous les soirs, ce contr\u00f4le donne de meilleurs repas et beaucoup moins de mauvaises surprises.<\/p>\n

Il y a aussi le c\u00f4t\u00e9 pratique. Moins d’\u00e9picerie veut dire moins de temps dans le trafic et plus de temps \u00e0 la maison. Et comme la livraison est gratuite pour les commandes de 300 $ et plus, une seule grosse commande arrive \u00e0 votre porte sans frais suppl\u00e9mentaires.<\/p>\n

Les meilleures coupes de b\u0153uf \u00e0 acheter en gros<\/h2>\n

Toutes les coupes ne se cong\u00e8lent pas et ne se cuisinent pas de la m\u00eame fa\u00e7on. B\u00e2tissez donc votre commande autour des repas que vous pr\u00e9parez vraiment. Voici les coupes de b\u0153uf que nos clients choisissent le plus souvent quand ils font des r\u00e9serves.<\/p>\n

Le b\u0153uf hach\u00e9 pour les repas de tous les jours<\/h3>\n

Le b\u0153uf hach\u00e9 est la base de toute commande de viande en gros. Il se retrouve dans la sauce \u00e0 spaghetti, la kafta, les l\u00e9gumes farcis, les burgers et les plats de riz. Choisissez le b\u0153uf hach\u00e9 mi-maigre<\/a> pour les burgers et les sauces qui demandent de la saveur, et le b\u0153uf hach\u00e9 extra-maigre<\/a> pour les plats plus l\u00e9gers. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez des repas pr\u00eats \u00e0 cuire, notre kafta de b\u0153uf<\/a> est d\u00e9j\u00e0 assaisonn\u00e9e.<\/p>\n

Les steaks pour les soupers rapides<\/h3>\n

Les steaks d\u00e9cong\u00e8lent vite et cuisent en quelques minutes, ce qui les rend parfaits pour la semaine. Un m\u00e9lange de ribeye<\/a> pour la richesse et de surlonge<\/a> pour les repas plus maigres pla\u00eet \u00e0 presque tout le monde. Congelez-les \u00e0 plat, un ou deux par paquet, pour ne d\u00e9congeler que ce dont vous avez besoin.<\/p>\n

Les r\u00f4tis et les coupes \u00e0 mijoter<\/h3>\n

Pour les fins de semaine et les rassemblements, ajoutez un r\u00f4ti de paleron<\/a>, des cubes de b\u0153uf<\/a> pour les rago\u00fbts et les brochettes, et des c\u00f4tes courtes<\/a> \u00e0 braiser. Ces coupes adorent la cuisson lente et se conservent tr\u00e8s bien au cong\u00e9lateur. Notre guide du r\u00f4ti de b\u0153uf<\/a> vous montre comment en faire un d\u00eener du dimanche.<\/p>\n

Le poulet qui vaut la peine d’\u00eatre achet\u00e9 en quantit\u00e9<\/h2>\n

Le poulet est l’autre moiti\u00e9 d’une bonne commande de viande en gros. La poitrine de poulet<\/a> est le choix le plus polyvalent, puisqu’elle convient au gril, au shawarma, aux salades et aux sandwichs. Un poulet entier<\/a> se r\u00f4tit pour un souper en famille et laisse des os pour un bouillon savoureux. Pour les soirs press\u00e9s, notre poulet marin\u00e9<\/a> va directement dans la po\u00eale.<\/p>\n

Combien de viande en gros pour une famille?<\/h2>\n

Commencez par votre semaine, pas par un chiffre. Comptez le nombre de soupers avec de la viande, puis multipliez par le nombre de portions de chaque repas. Une famille de quatre qui mange de la viande cinq soirs par semaine pr\u00e9voit souvent deux soupers au b\u0153uf, deux au poulet et un soir libre.<\/p>\n

Pour une premi\u00e8re commande de viande en gros, visez deux \u00e0 quatre semaines. C’est assez pour sentir la diff\u00e9rence sans trop remplir le cong\u00e9lateur. Une fois que vous savez ce que votre famille mange le plus vite, vous pouvez ajuster la prochaine commande.<\/p>\n

Bien portionner et congeler votre viande en gros<\/h2>\n

Une bonne cong\u00e9lation commence le jour o\u00f9 votre commande arrive. Divisez tout en portions d’un repas avant de mettre la viande au cong\u00e9lateur, car un gros bloc prend plus de temps \u00e0 congeler et \u00e0 d\u00e9congeler. Retirez le plus d’air possible, puisque c’est l’air qui cause les br\u00fblures de cong\u00e9lation. Aplatissez ensuite le b\u0153uf hach\u00e9 dans son sac pour qu’il g\u00e8le en une couche mince et d\u00e9cong\u00e8le plus vite.<\/p>\n

\"Viande<\/p>\n

Inscrivez la coupe et la date sur chaque paquet. \u00c7a prend une minute et vous \u00e9vite de deviner plus tard. Enfin, gardez votre cong\u00e9lateur \u00e0 -18 C (0 F) ou moins et laissez un peu d’espace entre les paquets pour que l’air froid circule. Pour d’autres conseils, lisez notre billet sur la conservation de la viande<\/a>.<\/p>\n

Combien de temps se conserve la viande congel\u00e9e<\/h2>\n

La viande congel\u00e9e reste salubre tant qu’elle reste congel\u00e9e, mais sa qualit\u00e9 diminue lentement avec le temps. Selon les conseils d’entreposage s\u00e9curitaire des aliments de Sant\u00e9 Canada<\/a>, les steaks et r\u00f4tis de b\u0153uf crus gardent leur meilleure qualit\u00e9 de 10 \u00e0 12 mois au cong\u00e9lateur. Le b\u0153uf hach\u00e9 est meilleur dans les 2 \u00e0 3 mois. Un poulet entier se garde jusqu’\u00e0 un an, alors que les morceaux de poulet sont meilleurs dans les 6 mois.<\/p>\n

En pratique, utilisez d’abord le b\u0153uf hach\u00e9 et les morceaux de poulet, et gardez les r\u00f4tis et les steaks pour plus tard. Cette simple rotation garde chaque repas \u00e0 son meilleur.<\/p>\n

D\u00e9congeler en toute s\u00e9curit\u00e9<\/h2>\n

La fa\u00e7on la plus s\u00fbre de d\u00e9congeler la viande est au r\u00e9frig\u00e9rateur. La veille, sortez le souper du lendemain du cong\u00e9lateur et placez-le au bas du frigo, dans une assiette pour recueillir le jus. Si vous \u00eates press\u00e9, scellez la viande dans un sac et d\u00e9congelez-la dans l’eau froide, ou utilisez la fonction de d\u00e9cong\u00e9lation du micro-ondes et cuisez-la tout de suite. Ne d\u00e9congelez jamais la viande sur le comptoir, car l’ext\u00e9rieur se r\u00e9chauffe bien avant le centre.<\/p>\n

Votre viande en gros livr\u00e9e partout dans le Grand Montr\u00e9al<\/h2>\n

Pas besoin de vous d\u00e9placer \u00e0 Laval pour faire vos r\u00e9serves. Nous livrons<\/a> \u00e0 Laval, \u00e0 Montr\u00e9al, dans l’Ouest-de-l’\u00cele, sur la Rive-Nord et sur la Rive-Sud, habituellement en un \u00e0 trois jours ouvrables. Les commandes de 300 $ et plus sont livr\u00e9es gratuitement, ce qui fait d’une commande mensuelle de viande en gros une habitude facile. Parcourez nos collections de b\u0153uf<\/a> et de poulet<\/a>, pr\u00e9parez votre commande dans notre boutique en ligne<\/a> et laissez votre cong\u00e9lateur planifier les repas pour vous.<\/p>\n

Questions fr\u00e9quentes<\/h2>\n

Est-ce que \u00e7a vaut la peine d’acheter de la viande en gros?<\/h3>\n

Pour les familles qui cuisinent \u00e0 la maison presque tous les soirs, oui. La viande en gros, c’est moins d’\u00e9picerie, des repas toujours \u00e0 port\u00e9e de main et la livraison gratuite pour les commandes de 300 $ et plus.<\/p>\n

Combien de temps se conserve la viande en gros au cong\u00e9lateur?<\/h3>\n

\u00c0 -18 C (0 F), les steaks et r\u00f4tis de b\u0153uf crus gardent leur meilleure qualit\u00e9 de 10 \u00e0 12 mois, le b\u0153uf hach\u00e9 de 2 \u00e0 3 mois, les morceaux de poulet 6 mois et un poulet entier jusqu’\u00e0 un an.<\/p>\n

Livrez-vous les commandes de viande en gros?<\/h3>\n

Oui. Nous livrons les commandes de viande en gros \u00e0 Laval, \u00e0 Montr\u00e9al, dans l’Ouest-de-l’\u00cele, sur la Rive-Nord et sur la Rive-Sud, et les commandes de 300 $ et plus sont livr\u00e9es gratuitement.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

One smart order, weeks of easy dinners. Here is what to stock up on, how much a family needs and how to freeze beef and chicken so it tastes fresh.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":2458,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[16,17],"tags":[],"class_list":["post-2457","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-beef","category-chicken"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t