{"id":1555,"date":"2026-02-10T17:21:47","date_gmt":"2026-02-10T22:21:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.boucheriebeirut.com\/?post_type=product&p=1555"},"modified":"2026-03-19T00:39:07","modified_gmt":"2026-03-19T04:39:07","slug":"chateaubriand","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.boucheriebeirut.com\/fr\/product\/chateaubriand\/","title":{"rendered":"Ch\u00e2teaubriand"},"content":{"rendered":"
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Ch\u00e2teaubriand Premium \u00e0 Montr\u00e9al<\/h2>\n

Notre ch\u00e2teaubriand provient de bovins Angus certifi\u00e9, reconnus pour leur tendret\u00e9 exceptionnelle. Cette pi\u00e8ce est d\u00e9coup\u00e9e au centre du filet \u2014 la partie la plus \u00e9paisse et la plus uniforme. Nos bouchers \u00e0 Laval d\u00e9coupent chaque ch\u00e2teaubriand \u00e0 la main pour garantir une coupe parfaite, pr\u00eate pour le four ou la po\u00eale.<\/p>\n

Pourquoi Choisir Notre Ch\u00e2teaubriand?<\/h2>\n

Le programme Angus certifi\u00e9 exige le respect de 10 crit\u00e8res de qualit\u00e9 stricts, ce qui garantit une tendret\u00e9 et un persillage sup\u00e9rieurs. Chez Boucherie Beirut, nous privil\u00e9gions l’approvisionnement aupr\u00e8s de producteurs engag\u00e9s dans des pratiques sans hormones ni antibiotiques, car la qualit\u00e9 premium commence \u00e0 la source.<\/p>\n

D\u00e9coupe et Caract\u00e9ristiques<\/h2>\n

Le ch\u00e2teaubriand provient du centre du filet de b\u0153uf, la zone la plus \u00e9paisse et la plus tendre. Ce muscle travaille tr\u00e8s peu durant la vie de l’animal, ce qui lui conf\u00e8re une texture exceptionnellement fine et beurr\u00e9e. Sa forme r\u00e9guli\u00e8re assure une cuisson uniforme du bord jusqu’au centre, et sa faible teneur en gras en fait l’une des coupes premium les plus maigres.<\/p>\n

Comment Cuire Votre Ch\u00e2teaubriand<\/h2>\n

Sortez votre ch\u00e2teaubriand du r\u00e9frig\u00e9rateur 30 \u00e0 40 minutes avant la cuisson. Assaisonnez g\u00e9n\u00e9reusement avec du gros sel et du poivre concass\u00e9, puis saisissez toutes les faces dans une po\u00eale en fonte tr\u00e8s chaude pendant 2 minutes par c\u00f4t\u00e9. Transf\u00e9rez dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 400\u00b0F et faites r\u00f4tir pendant 20 \u00e0 25 minutes pour une cuisson saignante. Laissez reposer 10 minutes avant de trancher pour permettre aux jus de se redistribuer.<\/p>\n

Accompagnements pour Ch\u00e2teaubriand<\/h2>\n

Un ch\u00e2teaubriand r\u00f4ti s’accompagne parfaitement d’une sauce b\u00e9arnaise classique qui met en valeur la tendret\u00e9 beurr\u00e9e de la viande. Les pommes de terre r\u00f4ties aux fines herbes compl\u00e8tent le plat \u00e0 merveille. Vous pouvez aussi le servir avec des asperges grill\u00e9es ou des haricots verts saut\u00e9s. Pour une touche moyen-orientale, essayez-le avec un houmous \u00e0 l’ail r\u00f4ti et des l\u00e9gumes grill\u00e9s.<\/p>\n

D\u00e9couvrez Nos Autres Coupes Premium<\/h2>\n

Boucherie Beirut est votre destination pour du b\u0153uf premium certifi\u00e9 halal dans le Grand Montr\u00e9al. Parcourez notre s\u00e9lection de coupes Angus certifi\u00e9<\/a>, explorez notre collection de b\u0153uf<\/a>, ou d\u00e9couvrez nos saveurs audacieuses de B\u0153uf Marin\u00e9<\/a> et de B\u0153uf Vieilli \u00e0 Sec<\/a>. Pour en savoir plus sur le classement du b\u0153uf canadien, consultez l’Agence canadienne de classement du b\u0153uf<\/a>.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ch\u00e2teaubriand Angus certifi\u00e9 \u2014 une pi\u00e8ce \u00e9paisse et premium d\u00e9coup\u00e9e au centre du filet, offrant la tendret\u00e9 et la saveur les plus raffin\u00e9es. D\u00e9coup\u00e9 \u00e0 la main par nos bouchers \u00e0 Laval. Livraison disponible dans le Grand Montr\u00e9al.<\/p>\n

Poids : <\/strong>\u00b1 500 g<\/p>","protected":false},"featured_media":769,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[31,34],"product_tag":[],"class_list":["post-1555","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-beef","product_cat-certified-angus","first","instock","purchasable","product-type-simple"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t